АСТРОНОМІЯ ФРУМАНА

Значення слова boutique знають усі. Що таке п’ятизіркова гостинність — відомо багатьом. Ідея бутік — готелю, тим не менш, не випливає з простого математичного додавання обох понять. Секретом концепції та успіху п’ятизіркового готелю «Отрада» в Одесі напередодні його п’ятирічного ювілею поділився відомий одеський бізнесмен Ігор Фруман.

*Ігоре, ваші бізнес — інтереси досить різноманітні. Які були мотиви відкрити в Одесі п’ятизірковий готель?

**Багато подорожуючи світом та отримуючи якісні послуги в різних готелях різних країн, я усвідомлював, наскільки не розвинена ця сфера у нас в Україні, в тому числі в Одесі. До того ж, до нас часто приїздять наші іноземні партнери. І ми спочатку вирішили, що було б зручно побудувати для таких візитів та ділових зустрічей свій невеликий готель, який просто відповідав би нормальним міжнародним критеріям. Та оскільки ми звикли все робити на максимально якісному рівні, то отримали сертифікацію і зрозуміли, що можемо претендувати на звання п’ятизіркового готелю. На сьогодні «Отрада» — перший і поки що єдиний п’ятизірковий готель на всьому півдні України.

*Як він вписався у топоніміку Одеси та престижного району Отрада з його понад 100-річною історією?

**Ми відкривали готель в історичній будівлі, спроектованій архітектором Росії, і дали їй вже свіжи наповнення. Це було значно дорожче, ніж побудувати нову, але саме завдяки поєднанню старовинної архітектури та досвіду сучасних дизайнерів ми отримали унікальний колорит. Назва готелю виникла сама собою. На межі ХХ століття Отраду почали освоювати вихідці з передової одеської буржуазії того часу, дух якого залишився тут назавжди. Я з гордістю вважаю себе представником цього особливого типу одеситів, мій партнер Сергій Дябло — корінний житель Отради вже у шостому поколінні. Традиції та енергію знаменитих «отрадинців», які розвивали наше місто, ми намагаємось передати і нашим гостям.

*Яким є портрет типового гостя «Отради»?

**За 5 років сформувалася певна категорія наших постійних гостей. Багато хто потрапляє до нас старанням тих, хто запрошує їх в Одесу, відому своїми традиціями гостинності. Не дивно, що у нас зупиняються знакові особи — відомі актори, політики та представники великого бізнесу зі списків Forbes. Якщо ти робиш свою справу на максимально можливому рівні, якісно і чесно, не заощаджуючи на важливих дрібницях, виходить щось красиве і водночас зрозуміле всім. Коли гості бачать, що їх не обманули в їхніх очікуваннях, та отримують максимум послуг, вони повертаються до нас.

*За роки існування готелю з його назвою органічно зрослось словосполучення «бутік — готель». Звідки воно і в чому його сенс?

•  
  • Коли ми тільки починали розвивати готель, до нас з Америки приїхав наш адвокат і близький друг Давид Реваш, який французьке коріння. Він побачив наше дітище — і сказав: «О, так це ж бутік -готель!» Так ми одержали стрижень, довкола якого і будували імідж готелю. Бутік — готель — це концентрація на обмеженій площі особливостей готелю високого рівня: максимум комфорту, наближеного до домашнього, і найвищі стандарти обслуговування. Ми надаємо гостям надзвичайно широкий спектр послуг. У нас шикарна кухня з відомим французьким шефом, одним із найкращих в Україні, Стефаном Вайттінаданом. Коли все це компактно зібрано на маленькій території — а у нас всього 26 номерів — виникає такий феномен, як бутік-готель.

*У чому на ваш погляд, різниця між розкішшю та смаком?

 

**Це два різні поняття. Смак — як талант: ябо він є, ябо його немає. Розкіш без смаку перетворюється на кітч, але коли смак супроводжує її — це ідеальне поєднання. Ми намагалися в нашому готелі їх гармонійно сполучити. Це було непросто, над проектом працювали найкращі одеські архітектори: органічно поєднати елементи дизайну, картини старих майстрів, антикварні меблі, дизайнерські люстри, концепцію ресторанної кухні…І в цілому нам вдалося скласти той унікальний пазл, який називається бутік-готель «Отрада». Унікальний тому, що його неможливо повторити або перемістити: те, що ви отримуєте в «Отраді» — атмосферу «отрадного» життя — можливе тільки тут.